christmas-food-market-athens-po-boys_blog

H έναρξη του 4ου Athens Food Market Christmas Edition πλησιάζει όλο και περισσότερο! Οι προετοιμασίες στα πιο gourmet εστιατόρια της πόλης είναι πυρετώδεις, προκειμένου να μεταμφιεστούν σε it καντίνες και να «κατέβουν στους δρόμους της Αθήνας»!

Ο Βασίλης Σπόρος έχει διπλή παρουσία, καθώς πέρα από το Mama Roux, συμμετέχει και με το PO’ Boys, που πριν ακόμα αποκτήσει το δικό του χώρο, πρωτοσυστήθηκε στο κοινό στο Athens Food Market.

Ο Βασίλης Σπόρος αποφάσισε ότι μία καριέρα στα Οικονομικά δεν ήταν αυτό που του ταίριαζε και, το 2004, εγκατέλειψε τις σπουδές του και ακολούθησε το πάθος του για τη μαγειρική. Ταξίδεψε σχεδόν σε όλο τον κόσμο και διαπίστωσε ότι τα σύνορα της κουζίνας μόνο μίας χώρας ήταν πολύ στενά για να τον δεσμεύσουν. Έτσι, ασχολήθηκε με όλες!
To PO’ Boys αποτελεί «το πρώτο αυθεντικό barbeque joint της Αθήνας», το οποίο μετά από πορεία σε διάφορα street food festivals, εγκαταστάθηκε στην περιοχή του Ψυρρή.
Πάρτε μία γεύση από όσα θα ετοιμάσει για τους επισκέπτες του 4ου Athens Food Market ο chef, διαβάζοντας την αποκλειστική του συνέντευξη στο blog μας!

PO‘ BOYS BBQ ID

Chef: Βασίλης Σπόρος
Διεύθυνση Εστιατορίου: Αγαθάρχου 12 & Λεπενιώτου, Ψυρρή
Ωράριο Λειτουργίας:
Δευτέρα – Πέμπτη | 17.00 – 01.00
Παρασκευή – Κυριακή | 12.00 – 01.00
Είδος Κουζίνας: Μπάρμπεκιου, Νοτιοαμερικάνικη
Signature πιάτο: Brisket burger – Signature cocktail: Old Fashioned

 

  • Το Athens Food Market σημαίνει για εμάς…
    …για εμάς το Athens Food Market είναι η πιο σημαντική διοργάνωση της χρονιάς, η οποία έχει τη δύναμη να δημιουργεί καινούρια εστιατόρια. Άλλωστε, εκεί παρουσιάσαμε το concept μας, για πρώτη φορά, το 2016, και από την απήχηση που είχε στο κοινό, οδηγηθήκαμε στο να ανοίξουμε έναν σταθερό χώρο.

 

  • Η premium street εκδοχή των πιάτων μας στο 4ο Athens Food Market περιλαμβάνει…
    …σιγοκαπνιστά κρέατα από τον μοναδικό στην Ελλάδα «offset smoker» μας, καθώς και burgers και tacos, με κρέατα ψημένα στον ξυλόφουρνο που θα έχουμε μαζί μας.

 

  • • Ένα από τα βασικά υλικά της κουζίνας μας είναι…
    …ένα από τα βασικά υλικά που κάνουν τη διαφορά στην κουζίνα μας, είναι το μοναδικής ποιότητας ελληνικό – και καλά αποξηραμένο για έναν χρόνο – ξύλο οξιάς, με το οποίο σιγοκαπνίζουμε όλα μας τα κρέατα.

 

  • Αγαπημένη μυρωδιά…
    …το φρέσκο ψωμί που ψήνεται στον ξυλόφουρνο.

 

  • Η απόλυτη Χριστουγεννιάτικη συνταγή είναι…
    …η σιγοκαπνιστή ολόκληρη γαλοπούλα του PO’ Boys.

 

  • Το πιάτο που αφιερώνουμε στο Athens Food Market είναι…
    …το Tispy Texan, ένα burger που αποτελείται από 3 σιγοκαπνιστά κρέατα, brisket, pulled pork και λουκάνικο Andouille.

 

Αν οι περιγραφές του chef σας άνοιξαν την όρεξη, δεν έχετε, παρά να επισκεφθείτε την καντίνα του PO’ Boys στην πλατεία Κοτζιά, από 20 έως και 31 Δεκεμβρίου, στα πλαίσια του 4ου Athens Food Market Christmas Edition!